TAVUKLARIN BİYOLOJİK YAPISI

YAZAR : BÜŞRA BAŞOL, Zootekni

Tavuklar evcilleştirildikten sonra uzun yıllardır et ve yumurta verimleri yönünde değerlendirilmiş olup, değerlendirilmeye devam
etmektedir. Besin madde ihtiyacının karşılanması sonucunda hızlı büyüyor olması, hemen hemen her gün yumurtlaması, toplumda
ahlak ve dini açıdan hiçbir dinin tavuk tüketimini yasaklamaması vb. gibi durumlardan ötürü her zaman çok rağbet gören tavukları ilk
önce tanıyarak yazı serimize başlayalım.
Tavukların, başlarında göz, kulak, gaga gibi oluşumların yanında ibik ve sakal denen kırmızı renkli oluşumlar da görülmektedir. Ayrıca
tavuklar hepimizin bildiği gibi kanatları olan hayvanlardır. Kanatların uçma, vücudu koruma, vücut sıcaklığını dengeleme gibi görevleri
bulunmaktadır. Kanatlarında 3 farklı tüy yapısı görülmektedir. Bunlardan ilki 10 adetten oluşan primer tüyler olup bunu 10-14 adetten
oluşan sekonder tüyler takip ederek bu tüylerin dip kısmından gövdeye doğru örtü tüyleri bulunmaktadır. Tüyler sadece kanatlarında
değil tüm vücudunda görülmektedir ve bu tüyler yaş ile cinsiyete bağlı olmakla beraber vücudun %4,5-5’ini oluşturur. Tavukların
vücutlarında 4 tip tüy bulunur. Bunlar:
1.İnce tüyler
2.Sert tüyler
3.Örtü tüyler
4.İnci tüyler
dir. Sert tüyler kanatlarda ve kuyrukta, örtü tüyler vücudun tamamında bulunur, inci tüyler ise vücudu çepeçevre saran kabarık,
yumuşak tüylerdir. İnce tüyler ise biyolojik olarak gelişmemiş tüylerdir.

Resim kaynak : Ankara Üniversitesi Açık Erişim

Tavukların ayak yapısını inceleyecek olursak eğer ayaklarının yapısı pulcuklardan oluşup genelde 4 parmaklıdır. Tabi az sayıda da
olsa 5 parmaklı olan ırklarda vardır. Ayrıca horozlarda hem dövüş için hem de çiftleşme de yardımcı olan mahmuz denen yardımcı
organ bulunur.
Kanatlılarda ter bezi ve yağ bezleri bulunmamaktadır. Tavukların ise sadece kuyruklarında preen denen yağ bezi bulunmaktadır. Bu
beze gagasını sürdükten sonra tüylerine yayar böylece vücut ısısını koruyarak parlak, canlı, kir tutmayan, ıslanmayan bir yapı
oluşturur.
Tavuklarda sindirim sistemi; gaga ile başlar. Bunu yemek borusu-kursak-bezel mide-taşlık- onikiparmak barsağı-ince barsak takip eder
ve kloak ile son bulur. Yenilen yem kursakta depolanır. Bu süreçte ıslatılır, yumuşatılır. Buradan bezel mideye gelerek kısa sürede
depolanarak protein sindirimine yardımcı pepsin enzimi salgılanır. Oradan taşlığa geçerek fiziksel sindirim başlar yani taşlık diş görevi
görür, yemleri öğütür. Öğütülen yemler sindirim sisteminde diğer yerlere uğrar bir takım işlemlerden geçerek de geri kısmından dışarı
atılır.

Resim kaynak : Ankara Üniversitesi açık erişim

Boşaltım sistemi bir çift böbrekten oluşur. Böbrekler sırta yapışık bulunur. Ancak kanatlılarda idrar kesesi olmadığı için sulu bir idrar
atımı yoktur. Dışkıyla beraber atılır. Dışkının üzerinde görülen beyazımsı sarımsı maddeler aslında tavukların idrarıdır.
Tavuklarda solunum sisteminde sadece oksijen ve karbondioksit değişimi olmaz. Bununla beraber hava keseleri yoluyla suyun
buharlaşmasını sağlayarak vücut ısısını korumaya çalışır. Ter bezleri olmadığı için yüksek sıcaklık da tavuklar çatlamamak için ağzını
açarak kendisini soğutmaya çalışır. Bir kümese girdiğinizde ağzını açmış hayvanları görürseniz bilin ki kümesin sıcaklığı yüksektir.
Tavuklar sıcakkanlı hayvanlardır yani kapalı kan dolaşımı vardır. Sıcakkanlı hayvanlar vücut sıcaklıklarını çevreye göre
ayarlayamazlar bu nedenle tavukların yetiştiriciliğinde sıcaklık düzeyi tam kontrollü ilerlemelidir. Çünkü kalp atışı oldukça hızlı ve
yüksek metabolizma hızına sahip hayvanlardır.
Sinir sistemleri somatik ve otonom sistemler olmak üzere ikiye ayrılır. Bu sistem duyusal olan ve olmayan tüm fonksiyonları kontrol
eder.
Son olarak tavuklarda üreme sistemine bakacak olursak; tavuklarda sadece sol yumurtalık aktiftir. Üreme sistemi unsurları:
İnfindibulum-magnum-istmus-uterus-vagina’dan oluşur. (Yumurtanın nasıl oluştuğunu cevrimici.com adlı sitemizde yazmış olduğum
için bu yazıda üzerinde durulmamıştır.) Tavuklar hayatları boyunca çok sayıda yumurtlarlar. Tohumlama yapılsın ya da yapılmasın
aynı sayıda yumurtlar. Yani horozun bulunması yumurtlamaya etki etmez. Bu nedenle ticari yumurta üreticiliği yapılan işletmelerde
horoz bulunmaz. Tavuklarda yumurtlama yaklaşık 24 saatte birdir. Ancak olgunlaşmış yumurtanın infindibuluma düşmesi yarım saat
ve daha fazla sürebildiği için 2 yumurtlama arası 24-25 saat sürer. Bu nedenle ilk gün sabah 9 da yumurtlayan bir tavuk 2. Gün sabah
10 da 3.gün sabah 11 de yumurtlar. Son yumurtasını 16.00-17.00 gibi yumurtlamışsa ışık azaldığından dolayı ertesi gün yumurtlama
olmaz. Böylece 1 gün ara vermiş olur.
Tavukların biyolojik yapısını sizler için derleyip yazdım. Umarım bu zor günleri bir an evvel atlatırız. Sağlıkla kalın, evde kalın.

YAZI İLE İLGİLİ SORU VE GÖRÜŞLERİNİZ İÇİN CEVRİMİCİCİFTCİ.COM İNSTAGRAM HESABI İÇİN TIKLAYIN

Kapak görseli için kaynak : Pixabay

Check Also

ZİRAAT MÜHENDİSİ MERVE GÜLİSTAN AYDIN İLE RÖPORTAJIMIZ

Seminerlerden çiftliğe,toplantı odasına kadar kadın ziraat mühendisleri,daha iyi bir üretim hazırlamak için çalışıyorlar.Bu görevlerinde onları …